Entrées

• Crème de brocoli au chedard et pancetta
• Mousse de foies de volaille, caramel à l'orange
• 8Tartare de pétoncles au citron meyer
• 7Le Gaulois

Plats

• 20Plat de la semaine : Burger d'agneau au chèvre,poivrons et oignons caramélisés
• 19Blanquette de veau, riz au jasmin et poêlée d'asperges
• 17Brandade d'aile de raie, salade de fenouil et crevettes
• 17Bavette à l'échalote
• 19Steak frites
• 15Gnocchi sardi à la tomate, roquette et parmesan
• 17Boudin noir "Trois Petits Cochons"
• 15Omelette aux pleurotes
• 16Salade gourmande au jambon et fromage
• 18Tartare de saumon
• 21Tartare de boeuf
• 28Ris de veau, sauce aux morilles

Dessert, café ou thé inclus

Le menu trois entrées (20$)

• Nage de pétoncles et moules au safran
• Caille poêlée à la forestière
• Crouton de brie au miel et fruits séchés

Le vin midi à 25$

• Louis Roche, Bourgogne aligoté
• Albernoas, Vinho Regional Alentejano, Portugal
• Vignoble de l'Orpailleur, Rosé, Dunham, Québec

Le vin midi à 30$

• Arinto, Albernoas blanc, Vinho Regional Alentejano, Portugal
• Magellan, Ponant, Languedoc-Roussillon
• Domaine Isle St-Pierre Rosé, Provence

Déjeuner

• 13Le classique bénédictine au jambon
• 14Blinis d'épinards et saumon fumé de Charlevoix, oeuf poché, pommes paille et béchamel à l'aneth
• 14Crêpe soufflée au fromage Cheddar, buisson de pommes et fruits séchés
• 15Aligot de pommes de terre, oeuf miroir et effiloché de porcelet braisé au sirop d'érable
• 17Croque Monsieur de canard confit, oignons caramélisés, tomates concassées et roquette
• 18Assiette Brunch : oeuf béné, crêpe, saucisse de porc et Cheddar, fondue de Migneron, pommes de terre
• 23Pain brioché au foie gras, duxelle de champignons et oeuf poché, sauce aux herbes

Lunch

• 14Chèvre chaud en salade
• 18Tartare de saumon
• 20Tartare de boeuf
• 18Confit de canard
• 18Steak frites
• 16Bavette de boeuf, beurre d'échalote et frites
• 15Cassolette de pommes de terre aux lardons, boudin noir des Trois Petits Cochons

Les extras : 2 oeufs (2$) - Viande (3$) - Frite (4$) - Fruits (3$)

Dessert

• 8Crème brûlée
• 6Tarte au sucre
• 6Glaces ou Sorberts
• 7Gâteau au chocolat

Tous les choix 8 $ | 21 $ pour trois

• Calmars frits au piment d'Espelette, mayo aux olives et anchois
• Salade de roquette et tartine de chèvre chaud
• Saisi de boeuf, salade de légumes grillés et champignons Enokis
• Pétoncles grillés au fenouil et wakamé
• Tarte fine au saumon fumé et fromage crémeux
• Tartare de boeuf
• Tartare de saumon à l'aneth
• Déclinaison de fromages d-ici et juliennes de pommes
• Bonbons de canard confit et dattes Medjool
• Petite poutine au Cacciocavallo et sauce aigre douce
• Panaché sucré : tarte au sucre, sorbet et crème brûlée

• 6Crème glacée ou Coupe de sorbets
• 6Tarte au sucre
• 8Crème brûlée
• 8Cake moelleux à la banane, crémeux au caramel salé et espuma
• 9Poire pochée aux épices, crumble au sésame et gelée de Poire William
• 9Mousse choco-Amaretto et son biscuit au chocolat et amandes
• 10Panna cotta à l'orange sanguine, sablé à la cardamome
• 18Assiette gourmande pour deux

Assiette de fromages d'ici

• 6Assiette de 40g
• 12Assiette de 80g
• 18Assiette de 120g

Vins de desserts

• 7Moscatel, Salvador Poveda, Vino de Licor, Andalousie, Espagne
• 8Passito de Pantelleria, Marsala, Italie
• 9Maury Mas Amiel | Banyuls Domaine de la Rectorie | Jurançon, Au Capcèu

Vin de glace

• 12Vidal 2008, Orpailleur, Dunham, Québec

Cidres de glace

• 8Neige, Première, La Face cachée de la pomme, Hemmingford
• 12Neige, Récolte d'hiver, La Face cachée de la pomme, Hemmingford

Portos

• 6Ruby
• 8LBV 2005
• 12Tawny 10 ans Martinez
• 15Tawny 20 ans Graham