• Crème de panais à l'orange
• Rouleaux d'aubergines aux fromage et tomates séchées
• 8Huîtres sur écaille
• 7Le Sieur Corbeau

Plats

• 20Spécialité de la semaine Burger d'agneau,chèvre et poivrons grillés
• 19Filet de porc farci aux abricots et feta, écrasé de pommes de terre
• 17Filet de mérou poêlé, curry de courge butternut, sauce crème
• 19Mafalda au crabe, fenouil et aneth
• 18Tartare de saumon
• 17Boudin noir «Trois Petits Cochons»
• 15Omelette aux épinards
• 16Salade de tilapia croustillant,salsa verde

L'Échaudé propose le boeuf "Viandes Sélectionnées des Cantons"

• 16Macreuse ,sauce moutarde
• 25Steak de contrefilet & frites
• 17Bavette à l'échalote
• 21Tartare de boeuf

Dessert, café ou thé inclus

Le menu trois entrées (20$)

• Rillette de saumon fumé
• Portabella farçi au canard confit et pikauba
• Ravioli au ricotta et herbes

Le vin midi à 25$

• Blanc : Pyrène, Cuvée Marine, Côtes de Gascogne
• Rouge : Vina Lastra, Tempranillo, Valdepenas, Espagne
• Rosé : Domaine de Gournier, Cévennes, Languedoc

Le vin midi à 30$

• Blanc : Bodegas Latue, Airen, La Mancha, Espagne
• Rouge : Riparosso, Montepulciano d'Abruzzo, Italie

Déjeuner

• 14Oeuf bénédictine sur pain au cheddar et lardons, sauce hollandaise
• 172 oeufs bénédictine sur pain au cheddar et lardons, sauce hollandaise
• 16Crêpe farcie au canard confit, asperges et fromage Crémeux de Bourgogne, carpaccio de tomates
• 19Roesti de patates et fenouil, pétoncles grillés, salsa fraîche exotique, mascarpone et prosciutto
• 18Oeuf en cocotte, morilles, porc effiloché et foie gras
• 17Brioche grillée au saumon fumé, sauce hollandaise aux tomates séchées, verrine de crevettes, avocat et fraises
• 14Oeuf frit en panure Panko, ratatouille de légumes et sauce crème au basilic
• 15Gauffres aux fraises, mousse à l'érable et sorbet aux fraises
• 19Assiette Brunch : oeuf, fèves au lard, muffin au parmesan et lardons, jambon, saucisse et croquette de fromage

Lunch

• 14Chèvre chaud en salade
• 18Tartare de saumon
• 21Tartare de saumon frais et fumé aux parfums asiatiques
• 20Tartare de boeuf
• 18Confit de canard
• 18Steak frites
• 16Bavette de boeuf, beurre d'échalote et frites
• 15Boudin noir sur rissolé de pommes de terre aux lardons

Inclus : le premier café

Les extras : Viande (3$) - Frites (4$) - Fruits (3$) - Toast (1.50$)

Dessert

• 6Tarte au sucre
• 6Glaces ou Sorbets
• 8Crème brûlée
• 18Assiette gourmande pour deux

• 4Assiette de mignardises
• 6Crème glacée ou Coupe de sorbets
• 6Tarte au sucre
• 7Tarte fine à la pistache et aux fraises
• 8Crème brulée à la vanille de Madagascar
• 8Sandwich à la guimauve et au chocolat
• 9Gateau forêt noir glacé à la fraise
• 10Pot gourmand : panna cotta au chocolat, poires, amandes et chantilly
• 18Assiette gourmande pour deux

Assiette de fromages d'ici

• 6Assiette de 40g
• 12Assiette de 80g
• 18Assiette de 120g

Vins de desserts

• 7Vignoble Dom Brial, Château Les Pins, Rivesaltes ambré 2005
• 8Carlo Pellegrino, Passito di Pantelleria, Île de Pantelleria, Italie
• 9Maury Mas Amiel | Banyuls Domaine de la Rectorie

Vin de miel liquoreux

• 8Ferme Desrochers, Cuvée de la Diable, Ferme-Neuve, Québec

Vin de glace

• 12Vidal 2011, Orpailleur, Dunham, Québec

Cidres de glace

• 8Neige, Première, La Face cachée de la pomme, Hemmingford
• 12Neige, Récolte d'hiver, La Face cachée de la pomme, Hemmingford

Portos

• 6Ruby
• 8LBV 2007
• 12Tawny 10 ans Martinez
• 15Tawny 20 ans Graham