Menu midi
Entrées |
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|---|---|
| Soupe de céleri-rave et shitaké | |
| Fondue de brie à la pomme | |
| Canard et foie gras | 4 |
| Huître fraîche sur écaille | 2 |
Plats |
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|---|---|
| Gigot d'agneau et merguez | 19 |
| Pavé de morue , lait de coco et cari | 17 |
| Tortiglionis à la tomate , artichaut et roquette | 15 |
| Salade tiède de truite fumée | 16 |
| Boudin noir maison | 16 |
| Steak et frites | 25 |
| Tartare de saumon | 23 |
| Tartare de boeuf | 19 |
| Bavette à l'échalote | 24 |
| Médaillon de cerf et gratin dauphinois | 28 |
À LA CARTE |
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|---|---|
| Soupe ou entrée du jour | 8 |
| Chèvre chaud, pain brioché, tomates séchées et vinaigre de Merlot | 13 |
| Tartare de saumon à l'asiatique | 24 |
| Court-bouillon de homard et safran, poissons et mollusques | 22 |
| Confit de canard | 24 |
| Trilogie de tartares | 23 |
| Desserts aux choix | 3 |
| Fromages aux choix / 40 gr le morceau | 6 |
les petits prix du midi |
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|---|---|
| Bière en fût 10 oz : Blonde , rousse et blanche | 4 |
| Campagnola (Blanc) - Mas des Tourelles (rouge) | 25 |
| Pocas (Blanc) - La Mothe du Barry (Rouge) - Orpailleur (Rosé) | 30 |
Menu du soir
Entrées |
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|---|---|
| Potage du jour | 8 |
| Panachée de mesclun, émulsion au vinaigre de cassis Du Capitaine | 10 |
| Chèvre chaud, pain brioché, tomates séchées et vinaigre de Merlot | 15 |
| Tartare de boeuf classique, grissini au parmesan | 14 |
| Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres, croûton au citron | 15 |
| Tartare de saumon frais et fumé au gingembre, cari et soya | 16 |
| Trilogie de tartares | 18 |
| Court-bouillon de homard et safran, poissons et mollusques, croûton et rouille | 15 |
| Étagé de champignons et épinards, pesto de tomate, kale à l'huile de tournesol | 11 |
| Rillettes de maquereau fumé de la Gaspésie, blinis au maïs, betteraves | 13 |
| Pétoncles sur coquilles façon St-Jacques | 16 |
| Soupe à l'oignon, croûton à l'ail noir et Chemin Hatley, rondelles d'oignons frits | 12 |
| Déroulé de canard et foie gras saisi, panais, grenades | 14 |
Plats |
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|---|---|
| Tartare de boeuf classique, frites maison, mesclun | 23 |
| Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres, frites maison, mesclun | 25 |
| Tartare de saumon au gingembre, cari, soya et sésame, frites maison, mesclun | 27 |
| Cuisse confite de canard de Barbarie, purée de pommes de terre au bacon | 25 |
| Poisson d'arrivage | 35 |
| Court-bouillon de homard et safran, poissons et mollusques, rouille et croûton | 25 |
| Conchiglioni aux champignons et ricotta, salade de King, graines de citrouille et caméline | 24 |
| Saumon en croûte de pommes de terre, purée d'épinards à la truffe, palourdes | 30 |
| Crevettes de l'Équateur au sel de salicorne, rösti au crabe, sauce cari | 29 |
| Tarte fine d'oignons et boudin noir, pommes et figues, saucisse de Toulouse | 26 |
| Suprêmes de caille, gnocchis, croquettes à la courge, poires, olives | 29 |
| Duo de veau : filet mignon, ris à la bourguignonne, aligot | 30 |
| Bavette de boeuf, beurre à l'échalote, frites maison, légumes | 28 |
| Longe de cerf rouge, raviolis de champignons, salsifis, pancetta, sauce à l'aronia | 36 |
Les desserts
| Crème glacée ou coupe de sorbets | 6 |
| Tarte au sucre | 7 |
| Crème brûlée à la fève tonka | 8 |
| Tartelette Bourdaloue aux pommes, caramel salé, glace à la fleur de mélilot | 9 |
| Cake au citron et graine de pavot, crémeux au cassis, meringue | 9 |
| Coquille au chocolat blanc, mousse au fromage, graham, pâte de fruit rouge | 9 |
| Trilogie chocolatée : entremet framboise, sphère craquante au café et sorbet | 10 |
| Assiette gourmande pour deux | 18 |
Assiette de fromages d'ici |
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|---|---|
| Assiette de 40g | 6 |
| Assiette de 80 g | 12 |
| Assiette de 120 g | 18 |
Vins de desserts 50ml |
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|---|---|
| Jean-Bernard Larrieu, Lapeyre, Jurançon, France | 10 |
| Mas Amiel, Maury | 11 |
| Klein Constantia, Vin de Constance, Afrique du Sud | 16 |
| Château Rieussec 2005, Sauternes 1ier Grand Cru Classé | 16 |
Produits du terroir |
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|---|---|
| Poiré de glace, Domaine des Salamandres, Hemmingford | 11 |
| Cidre de glace, Avalanche, Clos Saragnat, Frelighsburg | 15 |
| Vin de glace, Vidal , Orpailleur, Dunham | 15 |
Portos |
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|---|---|
| Tawny 10 ans, Taylor Fladgate | 11 |
| Tawny 20 ans, Taylor Fladgate | 16 |
Cafés festifs |
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|---|---|
| Brésilien : Brandy, Tia Maria, liqueur d'orange | 10 |
| Irlandais : Jameson, Irish Mist, Bailey's | 10 |
| Mexicain : Tequila, Tia Maria | 10 |
| Espagnol : Rhum, Tia Maria | 10 |
Cocktails digestifs |
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|---|---|
| White Russian : Tia Maria, vodka, lait | 10 |
| Black Russian: Tia Maria, vodka | 10 |
| Espresso Tia : Tia Maria, vodka, café | 10 |
| Espresso Frangelico : Frangelico, vodka, café | 10 |
Menu brunch
Brunch |
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|---|---|
| Oeufs bénédictines au jambon Turlo | 16 |
| Oeufs bénédictines à la tombée de champignons | 16 |
| Oeufs pochés et rillettes de saumon frais et fumé sur pain aux herbes | 16 |
| Cake de courgettes, seitan grillé, purée d'épinards, tomates | 16 |
| Frittata du moment de Clément | 16 |
| Oeufs brouillés à la truffe, flanc de porc laqué à l'érable | 16 |
| Parmentier de boudin noir et patate douce, oeuf poché | 16 |
| Gaufre de pommes de terre, smoked meat, hollandaise à la moutarde | 16 |
| Assiette brunch : oeuf bénédictine au jambon, bacon, saucisse, cretons maison, rôtie au bacon, pommes de terre et fruits | 18 |
Bistro |
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|---|---|
| Soupe à l'oignon, croûton à l'ail noir et Chemin Hatley, oignons frits | 12 |
| Planche de charcuterie de l'Écho et fromage | 16 |
| Chèvre chaud en salade, vinaigrette aux tomates séchées | 14 |
| Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres. En entrée 12 $ | 23 |
| Tartare de saumon au gingembre, cari, soya et sésame. En entrée 14$ | 24 |
| Confit de canard, salade et frites | 24 |
| Tartare de bœuf classique. En entrée 14 $ | 23 |
| Bavette de boeuf, beurre d'échalotes, frites | 25 |
Breuvages |
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|---|---|
| Jus : orange, pomme, ananas, pamplemousse | 3 |
Faites-vous plaisir ! |
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|---|---|
| Mimosa à la poire | 8 |
| Verre de bulle rosé | 10 |
| Verre de champagne | 20 |