Menu midi
Entrées |
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|---|---|
| Crème de courge butternut | |
| Soupe froide de cantaloup | |
| Salade d'asperges au pesto et burrata | |
| Foie gras torchon | 8 |
Plats |
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|---|---|
| Osso bucco à l'orange | 19 |
| Truite aux poivrons rouges et maïs | 17 |
| Penne à la truite fumée | 15 |
| Salade de saucisse de wapiti | 16 |
| Magret de canard à l'ail noir | 28 |
| Steak d'entrecôte et frites | 25 |
| Tartare de saumon | 23 |
| Tartare de boeuf | 19 |
| Bavette à l'échalote | 22 |
| Boudin noir maison , compote de coing | 16 |
À LA CARTE |
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|---|---|
| Soupe ou entrée du jour | 8 |
| Chèvre chaud, pain brioché, tomates séchées et vinaigre de Merlot | 13 |
| Tartare de saumon à l'asiatique | 24 |
| Court-bouillon de homard et safran, poissons et mollusques | 22 |
| Confit de canard | 24 |
| Trilogie de tartares | 23 |
| Desserts aux choix | 3 |
| Fromages aux choix / 40 gr le morceau | 6 |
les petits prix du midi |
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|---|---|
| Bière en fût 10 oz : Blonde , rousse et blanche | 4 |
| Campagnola (Blanc) - Mas des Tourelles (rouge) | 25 |
| Pocas (Blanc) - Blès (Rouge) - Orpailleur (Rosé) | 30 |
Menu du soir
Entrées |
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|---|---|
| Potage du jour | 8 |
| Panachée de mesclun, émulsion au vinaigre de cassis Du Capitaine | 9 |
| Chèvre chaud, pain brioché, tomates séchées et vinaigre de Merlot | 15 |
| Tartare de boeuf classique, grissini au parmesan | 14 |
| Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres, pain grillé aux algues | 15 |
| Tartare de saumon frais et fumé au gingembre, cari et soya | 16 |
| Trilogie de tartares | 18 |
| Court-bouillon de homard et safran, poissons et mollusques, croûton et rouille | 15 |
| Tomates du patrimoine, burrata, balsamique de l'île, basilic thaï | 12 |
| Calmars marinés aux poivrons de Valérie, chorizo, coriandre, papadum grillé | 14 |
| Tartare de betterave au vinaigre de framboise, crème de feta, noix boréales, fruits rouges | 12 |
| Os à moelle, poulpe grillé, fondue de poireaux | 14 |
| Foie gras torchon en croûte de céréales, chutney de fraise et abricot, brioche grillée | 18 |
Plats |
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|---|---|
| Tartare de boeuf classique, frites maison, mesclun | 23 |
| Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres, frites maison, mesclun | 25 |
| Tartare de saumon au gingembre, cari, soya et sésame, frites maison, mesclun | 27 |
| Cuisse confite de canard de Barbarie, purée de pommes de terre au bacon | 25 |
| Poisson d'arrivage | 35 |
| Court-bouillon de homard et safran, poissons et mollusques, rouille et croûton | 25 |
| Plat végétarien : gnocchi, tomates, légumes rôtis, huile aux herbes fraîches | 23 |
| Saumon fumé style pastrami en pâte brick, chou rouge, pommes paille | 29 |
| Pétoncles, tarte fine de chou-fleur, couscous, sauce vierge à la fraise et pistache | 36 |
| Boudin noir maison, pommes de terre confites, sauce foie gras | 27 |
| Joues de veau braisées, flan de poivron rouge, mini-poireaux, chips de pommes de terre | 29 |
| Bavette de boeuf, beurre à l'échalote, frites maison, légumes | 28 |
| Contre-filet sur os, laitue frisée à la crème, pommes Macaires, champignons sauvages | 39 |
| Magret de canard rôti, polenta de gésiers confits, jus de viande à l'ail noir de l'Île | 31 |
Les desserts
| Crème glacée ou coupe de sorbets | 6 |
| Tarte au sucre | 7 |
| Crème brûlée à la fève tonka | 8 |
| Parfait glacé au citron, gelée à la verveine, meringues | 9 |
| Dôme bleuet, chocolat blanc et lavande, sorbet aux pommes et miel | 9 |
| Tartelette mousseline au romarin, abricots, nougatine aux amandes | 9 |
| Brownie crémeux au chocolat noir et à la fraise, glace au praliné | 10 |
| Assiette gourmande pour deux | 18 |
Assiette de fromages d'ici |
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|---|---|
| Assiette de 40g | 6 |
| Assiette de 80 g | 12 |
| Assiette de 120 g | 18 |
Vins de desserts 50ml |
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|---|---|
| Vigneau-Chevreau, Clos Baglin, Vouvray Moelleux | 9 |
| Domaine Berthoumieu, VDF, Tanatis | 10 |
| Dhron Hofberger, Staffelter Hof, Riesling Spatlese | 11 |
| Mauro Vergano, Americano, Italie | 11 |
| Henri Giraud, Solera, Ratafia de Champagne, France | 13 |
Produits du terroir |
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|---|---|
| Poiré de glace, Domaine des Salamandres, Hemmingford | 11 |
| Cidre de glace, Avalanche, Clos Saragnat, Frelighsburg | 15 |
| Vin de glace, Vidal 2011, Orpailleur, Dunham | 15 |
Portos |
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|---|---|
| Tawny 10 ans, Graham | 11 |
| Tawny 20 ans, Graham | 16 |
Cafés festifs |
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|---|---|
| Brésilien : Brandy, Tia Maria, Grand Marnier | 10 |
| Irlandais : Jameson, Irish Mist, Bailey's | 10 |
| Mexicain : Tequila, Tia Maria | 10 |
| Espagnol : Rhum, Tia Maria | 10 |
Cocktails digestifs |
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|---|---|
| White Russian : Tia Maria, vodka, lait | 10 |
| Black Russian: Tia Maria, vodka | 10 |
| Espresso Tia : Tia Maria, vodka, café | 10 |
| Espresso Frangelico : Frangelico, vodka, café | 10 |
Menu brunch
Brunch |
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|---|---|
| Oeufs bénédictines au jambon Turlo | 16 |
| Oeufs bénédictines à la tombée de champignons | 16 |
| Oeufs pochés et rillettes de saumon frais et fumé sur pain aux herbes | 16 |
| Frittata du moment de Clément | 16 |
| Crêpes farcies au chocolat et mangue, salade de fraise | 16 |
| Grilled cheese de pain au bacon, canard confit et fromage en grains | 16 |
| Guédille à la brouillade d'oeufs et tartufata | 16 |
| Pain naan, truite fumée au poivre et citron, oeuf poché, laitue niçoise | 18 |
| Assiette brunch : oeuf bénédictine au jambon, bacon, saucisse, cretons maison, rôtie au bacon, pommes de terre et fruits | 18 |
Bistro |
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|---|---|
| Potage du jour | 8 |
| Chèvre chaud en salade, vinaigrette aux tomates séchées | 14 |
| Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres. En entrée 12 $ | 23 |
| Tartare de saumon au gingembre, cari, soya et sésame. En entrée 14$ | 24 |
| Confit de canard, salade et frites | 24 |
| Tartare de bœuf classique. En entrée 14 $ | 23 |
| Boudin noir, purée de pommes de terre au bacon, beurre de pomme | 18 |
| Bavette de boeuf, beurre d'échalotes, frites | 25 |
Breuvages |
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|---|---|
| Jus : orange, pomme, ananas, pamplemousse | 3 |
Faites-vous plaisir ! |
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|---|---|
| Mimosa à la poire | 8 |
| Verre de bulle rosé | 10 |
| Verre de champagne | 18 |